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Risotto vegano a la cerveza negra {Azores}

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Este verano hemos estado en la Azores, concretamente en la isla de Sao Miguel. Nos encanta Portugal (nuestra querida España también of course), su gente tiene un carácter muy parecido al nuestro y la diferencia de idiomas no es un obstáculo, con un poquito de voluntad es muy sencillo entender el portugués y ellos también ponen de su parte para entendernos, al fin y al cabo no somos tan diferentes :)

Salsa de tomate casera y su conservación

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Sí, ya sé lo que estas pensando, todo el mundo sabe hacer una salsa de tomate casera. Soy consciente de que no voy a aportar nada nuevo en este post tan solo quiero llamaros la atención e invitaros a preparar en casa lo que  nos estamos acostumbrando a comprar ya hecho, con los añadidos que conllevan los platos preparados.

Gazpacho de sandia


Vuelvo a dejaros una receta a base de tomate, pero la verdad, lo único que apetece preparar ahora son no recetas o platos en lo que no haya que encender nada para no añadir ni un gradito de más a la cocina, a eso le añadimos que tenemos la nevera repleta de tomates, pimientos, pepinos y calabacines de nuestro huerto urbano ecológico…

Salmorejo sin gluten de remolacha



Este plato lo preparé hace unos días, en plena ola de calor, aunque hoy, con el fresquito de la mañana… pero son unos días y rápido vuelve el calorcito y nos ponemos otra vez a preparar este tipo de platos fríos que tanto refrescan.

Palomitas sin microondas al curry



¿Has abierto alguna vez una bolsa de palomitas de microondas antes de cocinarlas? Si lo haces verás que los granos de maíz están pegados a la bolsa con una sustancia grasa blanca, abundante, despues lee los ingredientes y podrás comprobar que son grasas vegetales de palma o similar. Muy saludable no es. Y si a eso le añades que el maíz es el cultivo de cereal transgénico por excelencia… Pero por eso no vamos a dejar de comer palomitas de maíz, un aperitivo que puede ser saludable si lo preparas de manera tradicional, solo tienes que comprar el maíz en un herbolario para que sea ecológico.

Bimi con quinoa, coulis de tomate asado y aceite de ajo negro



Llevo tres meses con mucho trabajo y eso supone que tenga un poco abandonado el blog, si me sigues en RRSS te lo habrás imaginado. Si el blog está abandonado la cocina de mi casa también, no es que dejemos de comer de manera equilibrada pero los platos son más rutinarios y dejo de jugar con mis verduras.