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Tortitas de almendra y teff con manzana {Ventanas verdes}

Ventanas verdes: Cereales y pseudocereales


Este mes Ventanas verdes cocina con cereales y pseudocereales, la base de la alimentación. Últimamente parece haber un guerra contra el trigo, por la cantidad de enfermos de celiacos que nos diagnosticados cada día. Sin embargo, no debemos olvidar que es el pilar de la dieta mediterránea junto con las frutas y verduras.
Esta lucha viene dada por la manipulación y la selección de variedades de trigo más resistentes, que den mayor producción y que contengan más gluten para fabricar pan de manera industrial a menor coste. A la vez se están recuperando variedades de trigo antiguas con el fin de evitar esto, las más conocidas son la espelta o el kamut. En el blog encontrareis muchas recetas con estas variedades, sobretodo la espelta.

Panellets sin azúcar { Agenda anticancer }


Hace unos días la editorial Urano ha publicado la agenda perfecta para organizarte y cuidarte el próximo año. Es la Agenda Anticancer porque además del dietario viene cargada de consejos, además de 24 recetas nuevas de la Dra Odile Fernández. Una vez más la editorial y mi querida Odile han contado conmigo para realizar las fotografías de estos deliciosos platos. Hoy os traigo un ejemplo de lo que hemos preparado, panellets sin azúcar. 

Mantequilla de castaña casera { Kireei magazine 6 }


Esta semana el nº6 de la revista Kireei magazine ha pisado la calle, las tiendas y los buzones de correo, como el mío ;) Una vez más Cris ha contando conmigo para el reportaje gastronómico, no puedo estar más feliz. Abrir el sobre que la contiene se ha convertido en un momento mágico, de expectación, un poco de autocrítica y un mucho de satisfacción.